Saulėgrąžų sėklos 200g

Saulėgrąžų sėklose yra apie 40% aliejaus, kuris pastaruoju metu tapo labai žinomas, nes yra sudarytas iš nesočiųjų riebalų rūgščių ir užtikrina aukštą apsaugos nuo arterijų ligų laipsnį. Lengvai paskrudintas ir pagardintas druska saulėgrąžų sėklas galima lengvai sukramtyti. Sėklose gausu daug vitaminų. Juose esantis vitaminas E kovoja su senėjimu, atjaunina imuninę sistemą. Vitamino E trūkumas daro žmogų 50% jautresnį bet kokiam vėžiui.
B grupės vitaminų gausu saulėgrąžų sėklose.

Vitaminas B1 e. tiamino – 100 g saulėgrąžų sėklų yra 1,95 mg tiamino. Dienos tiamino poreikis yra 0,5 mg 1000 suvartojamų kalorijų. Tiaminas reikalingas nervų sistemai, angliavandenių apykaitai, ląstelių energijos gamybai, apetitui, širdžiai, skrandžio rūgšties gamybai, virškinimui ir žaizdų gijimui.

Vitaminas B2 e. riboflavinas – 100 g saulėgrąžų sėklų yra 0,25 mg vitamino B2. Riboflavinas yra svarbus fermentų, padedančių angliavandenius ir riebalus paversti energija, komponentas.

100 g saulėgrąžų sėklų yra 1,40 mg pantoteno rūgšties. Pantoteno rūgštis reikalinga norint išlaikyti ilgą gyvenimo trukmę, užkirsti kelią uždegiminiams procesams, apsaugoti nuo streso, mažinti riebalų atsargas, pagerinti dėmesio koncentraciją, odos ir plaukų sveikatą, normalizuoti kraujotaką.

Iš mineralinių medžiagų saulėgrąžų sėklose gausu kalcio. Šis elementas yra nepakeičiamas kaulinio audinio formavime. Saulėgrąžų sėklos taip pat yra vienas iš pagrindinių magnio šaltinių. Magnis didina atsparumą infekcijai, padeda išvengti aterosklerozės, mažina nervų sistemos jaudrumą, mažina kraujospūdį.

Pradėkime nuo to, kad kaip ir įprasta sėkloms, saulėgrąžų branduoliai gali pasiūlyti daug organizmui reikalingų mineralų. Tačiau šie branduoliai išsiskiria tuo, kad jose randama ne tik daug mineralų, bet ir vitaminų. Pavyzdžiui, moliūgų sėklos yra turtingos savo mineralais, tačiau turi labai mažai vitaminų. Būtent tai padaro šias sėklas ypatingomis.

Saulėgrąžų sėklos yra puikus vitamino E šaltinis: šimtas gramų sėklų turi kiek daugiau nei 35 mikrogramų šio vitamino, ką išvertus į procentinę rekomenduojamą paros normą, gausime net 293%. Turėkite omenyje, kad gamtoje rasti maistą, taip praturtintą šiuo būtinu vitaminu – velniškai sudėtinga (galime paminėti migdolus ar lazdyno riešutus), o šis vitaminas nėra be savo naudų: jis padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

Saulėgrąžų sėklų branduoliai yra ir kai kurių B grupės vitaminų šaltinis. Vitamino B1 šios sėklos turi kiek daugiau nei visą rekomenduojamą gauti paros kiekį, o tiksliau – 135% RPN. Vitamino B2 šie branduoliai turi mažiau – 25%, vitamino B3 – 52%, vitamino B5 – 19% ir vitamino B6 – 96% RPN. Folio rūgšties saulėgrąžų sėklų branduoliuose taip pat yra daug – 114% RPN, o būtent ši rūgštis padeda palaikyti normalią kraujodarą ir homocisteino apykaitą. Kaip matote, saulėgrąžų sėklos yra praturtintos B grupės vitaminais ir vitaminu E. Tai – savotiškas kai kurių riešutų, ankštinių ir grūdų mišinys, paimantis geriausia iš visų trijų. Pavyzdžiui, tokiuose riešutuose, kaip pekano, yra daug vitamino B1, o ankštiniuose, kaip avinžirniai bei grūduose, kaip bolivinė balanda – daug folio rūgšties.

Mineralų šiose sėklose – ne ką mažiau, nors nė vienas mineralas ir nesiekia šimto procentų paros normos, kurią rekomenduoja atitinkamos ES sveikatos institucijos. Bet ar tai yra didelis trūkumas – spręskite patys. Pavyzdžiui, mangano ir fosforo saulėgrąžų sėklos turi beveik vienodai – atitinkamai 98% ir 94% RPN. Štai magnio, nors ir kiek mažiau, tačiau pagal bet kokius standartus vis tiek daug: 87% RPN. Atminkite, kad būtent magnis padeda išlaikyti elektrolitų pusiausvyrą bei padeda palaikyti normalią raumenų funkciją.

Geležies, cinko, kalio ir kalcio randama po 38%, 50%, 32% ir 10% RPN. Saulėgrąžų sėklos taip pat yra seleno šaltinis. Pastarosios medžiagos, kuri padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą, yra randama 96% paros normos.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė: 2458 kJ

Kalorijos:  594 kcal

riebalų 49,0 g (iš jų sočiųjų 7.8 g,  mononesočiųjų 11.0 g, polinesočiųjų 30.2 g)

angliavandenių 12,3 g (iš jų cukrų 0.2 g)

skaidulinių medžiagų 6.3 g

natrio <0.1 g, vitamino B1 1.9 mg

B6 0.6 mg

magnio 420 mg

cinko 5.6 g

geležies 6.3 g

baltymų 22.5 g