Bolivinė balanda juoda (kynva) arba Čilės žąsų salyklas (anglų k.)quinoa) yra vienas seniausių kultūrinių žmonijos augalų. Kino teatrai buvo auginami Pietų Amerikoje prieš 6000 metų. Vietiniams gyventojams tai buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų, išskyrus bulves ir kukurūzus.
Inkams kinas buvo šventas augalas, vadinamas „sėklų motina“. Jis taip pat buvo vadinamas "actekų auksu dėl savo jėgos ir ištvermės".".
Bolivinė balanda juoda (kynva) yra geras pokytis ant mūsų stalo ir siūlo alternatyvą dribsniams dietoje be glitimo. Bolivinė balanda juoda (kynva) laikomas lengvai virškinamu maistu, todėl tinka ir kūdikiams.
Verta pabrėžti, kad kine yra daug baltymų ir lizino. Palyginti su dauguma grūdinių kultūrų, kinas yra daug turtingesnis baltymų. Jame yra visos 8 aminorūgštys, kurios augalų pasaulyje yra labai retos. Needamino rūgštys yra vertingesnės ir geriau subalansuotos, daugiausia dėl jose esančio didelio lizino, metionino ir cisteino kiekio.
Bolivinė balanda juoda (kynva) yra puikus magnio, geležies ir kalcio šaltinis (magnio ir kalcio santykis 3:1). Jame taip pat yra vario, cinko ir fosforo bei reikiamo vitamino B2 ir vitamino E kiekio.
Bolivinė balanda juoda (kynva) glikeminė apkrova yra maža, vadinasi, maistas, pagamintas iš juodos bolivinės balandos (kynva), ilgam suteikia sotumo jausmą. Tai šarminis maistas, todėl padeda palaikyti bazinį rūgščių-rūgščių balansą, būtiną organizmo sveikatai..
Bolivinė balanda juoda (kynva) puikiai tinka pakeisti ryžius, kuskusą ir makaronus. Košę galima virti iš kino teatro, cinamono sėklų galima dėti į sriubas, salotas, troškinius, daržovių patiekalus. Galima patiekti kaip pusryčių košę su riešutais, vaisiais ir medumi.
Maistinė vertė 100 g
Energinė vertė: 1492 kJ
Kalorijos: 357 kcal
riebalų 6,1 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 0,7 g
angliavandenių 57,2 g, iš kurių cukrų 4,9 g
baltymų 14,1 g
druskos 0 g.
Šis produktas pažymėtas Veterinarijos ir maisto valdybos etikete: EE-ÖKO-02.
Papildoma informacija: http://et.wikipedia.org/wiki/Kinoa
EST
LT
Krepšelis
